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探索食材真味道
探索食材真味道
探索食材真味道
商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271354289&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE
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商品訊息描述:
《探索食材真味道》
來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋
你可能聽過或用過 Le Creuset，Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌，現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋，小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後，跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用，因為它結合了前面兩個品牌的優點，並去除其缺點，琺瑯層精緻完美，並做到最佳的密合程度，用來做無水料理都非常適合，因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜，不僅女人可以得心應手，連男人也可以簡單上手享受食材的真味道。
探索食材真味道
鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具，而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力，可以引出食材本身原有的味道，即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念，利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式，「充份發揮食材原有的味道」，追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜，都是盡量不要花太多工夫，讓人每天都想吃的日常料理，同時又兼具宴客的用處，希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。
簡單做就好吃的食譜
香 烤豬肉／馬鈴薯燉肉／鮮蔬蕃茄咖哩／啤酒蒸雞／滷豬肉／香草蒸鯛魚／義式醋漬鮮菇／白酒煮萵苣小蕃茄／涼拌柴魚牛蒡／蒸蔬菜佐各式沾醬／酪梨柚子胡椒／義 式鯷魚沾醬／人蔘雞湯／香菇洋蔥湯／烤雞腿排／和風肉餅／牛肉壽喜鍋／印度肉醬咖哩／西班牙燉飯／雜穀米茶飯／牛肉蒸飯／海南雞肉飯／韓式拌飯／酒蒸蛤蜊 配義大利燉飯／起司火鍋／雞肉丸鍋／味噌關東煮／黑芝麻鍋／小魚乾粉豬肉鍋／義式蔬菜湯／泰式酸辣蝦湯／大蒜湯／彩蔬燒賣／彩椒鑲肉／山藥白醬焗烤飯／蛤 蜊巧達烏龍麵／鮮味乾物雜炊飯／韓式蒸蛋／台灣拌麵／蒜香雞柳黑橄欖／蒜香章魚酪梨／彩蔬浸煮／迷迭香山藥／年糕豬肉卷／鯖魚梅子甘辛煮／乾魷魚蒟蒻煮物 ／香酥鬆餅佐糖漿＆果醬／蜂蜜生薑糖漿／葡萄柚果醬／糖煮蘋果丁／鬆軟可口烤地瓜／自製油漬魚肉／自製蕃茄醬／辣油／焦香油蔥醬／柚子胡椒......
本書特色
1.內附 Vermicular 在台灣的展售據點、網路購買資訊以及刻名服務。
2.本書包括 53 道家常與宴客食譜。
大眾預借現金
作者介紹
馬場裕之
1979 年 3 月 22 日出生於福岡縣北九州市。是吉本興業旗下的諧星藝人。與秋山龍次、山本博組成三人搞笑團體「羅伯特（ロバート）」，在裡面擔任「裝傻(ボケ)」的角色。因為在電視節目上展現料理身手，因此得到注目。其著作包括「馬場裕之的每日簡單美味魔法食譜（角川書店出版）。在 Cookpad 食譜交流網站上的「羅伯特馬場裕之的廚房」持續更新中。
探索食材真味道－目錄導覽說明
Vermicular 鑄鐵鍋的優點！
掌握火候 成為Vermicular鑄鐵鍋的使用高手！
Vermicular 鑄鐵鍋的 5 點使用應注意事項
「遇到這些情況時該怎麼辦？」簡單問題 Q＆A
本書的使用方法
第 1 章 Vermicuar 鑄鐵鍋的究極食譜
鮮嫩多汁香烤豬肉
名古屋風馬鈴薯燉肉
鮮蔬蕃茄咖哩
啤酒蒸雞
超美味滷豬肉
中華風香草蒸鯛魚
義式醋漬鮮菇
白酒煮萵苣小蕃茄
涼拌柴魚牛蒡
蒸蔬菜佐各式沾醬
酪梨柚子胡椒
義式鯷魚沾醬
漬物塔塔醬
人蔘雞湯
香菇洋蔥湯
晶瑩透亮、軟Q飽滿！粒粒分明的米飯！
第 2 章 能整鍋上菜的鑄鐵鍋食譜
烤雞腿排佐義式黑醋醬
滿滿蔬菜和風肉餅
超下飯的牛肉壽喜鍋
無水調理辛香印度肉醬咖哩
用義大利麵輕鬆做西班牙燉飯
雜穀米茶飯
根莖蔬菜牛肉蒸飯
海南雞肉飯
蔬菜滿點韓式拌循環貸款比較飯
酒蒸蛤蜊配義大利燉飯
起司火鍋
用刨絲器輕鬆搞定雞肉丸鍋
味噌關東煮
黑芝麻鍋
高湯決定勝負！小魚乾粉豬肉鍋
義式蔬菜湯佐蒜泥蛋黃醬
泰式酸辣蝦湯
西班牙大蒜湯
第 3 章 利用鑄鐵鍋做創意料理
驚喜豆皮福袋
彩蔬燒賣
彩椒鑲肉
山藥白醬焗烤飯
蛤蜊巧達烏龍麵
鮮味乾物雜炊飯
韓式蒸蛋
改良版台灣拌麵
西班牙風蒜香雞柳黑橄欖
西班牙風蒜香章魚酪梨
彩蔬浸煮
迷迭香山藥
鹹中帶甜年糕豬肉卷
鯖魚梅子甘辛煮
乾魷魚蒟蒻煮物
第 4 章 利用鑄鐵鍋製作「常備菜和佐料」
香酥鬆餅佐糖漿＆果醬
蜂蜜生薑糖漿
葡萄柚果醬
糖煮蘋果丁
鬆軟可口烤地瓜
自製油漬魚肉
自製蕃茄醬
讓 Vermicular 鑄鐵鍋料理的味道更豐富多變！3種手工自製調味料
辣油
焦香油蔥醬
柚子胡椒
新北市青年創業融資貸款
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：96
出版地：台灣
商品訊息簡述:
- 作者：馬場裕之
追蹤
- 出版社：旗標
出版社追蹤
- 出版日：2017/9/15
- ISBN：9789863124788
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
探索食材真味道
探索食材真味道
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6都支持營業稅收入全部作為中央統籌分配款，但是，企業總公司與工廠不在相同地點，扭曲營業稅的數額，希望中央和地方進一步溝通，做好配套。
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2016年統籌分配稅款約400億元的台北市財政局長陳志銘表示，對於修正草案將營業稅調升為100％進入統籌款，他認為是合理作法。
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新北市財政局長呂衛青贊成新法修正方向，把分配的餅做大，但是，他認為，應根據各縣市不同特性，給予不同補助金額，新北市人口全台最多，很多人認為稅收已經很多，但為服務市民生活所需，實際建設支出遠高於收入，加上有全台最多座核電廠，新法分配公式應納入相關因素，非按比例一視同仁分配。桃園市長鄭文燦表示，中央政府必須正視台灣特有的公司工廠分離的事實，才能反映各地方的真實財政貢獻度，否則，「工廠在桃園、公司在台北」，營業稅納入，仍然計算在台北的額度內，這形同「負擔在桃園，繳稅在台北」。他說，桃園的工業產值一年超過3兆，創稅能力高達1960多億，但2016年度桃園市獲配統籌分配稅款為195.56億元，加上一般補助款，大約只有600億，等同於「繳3塊稅，只給1塊補助」，不公平。台中市財政局長林顯也提出建議，統籌分配稅款分配公式，應將「最近3年度平均營利事業營業額」指標權重50％降低為35％，「人口數」、「土地面積」2指標權重，各由20％調增為32.5％，並取消「財政能力」指標權重10％，如此可避免直轄市爭取企業總部設立於該都的惡性競爭。台南市長賴清德表示，期待財劃法儘速修法通過，釋出更多財源挹注地方，同時考慮老農津貼應比照勞健保，改由中央負擔。高市財政局長簡振澄則說，多出來的分配款，將重點放在6都以外的縣市，所以，預計高雄可增加的額度不會太高。「餅實在不夠大」，他說，贊成財政部擬將營業稅百分之百納入統籌分配款，未來統籌款分配指標仍未定，不過，若以營利事業營業額為主要計算方式，13家石化工廠去年將總部遷至高雄，1年增加數千億元營業額，若以現行公式計算，每年可增加20億元統籌分配款。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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